17:33 | Контекст

17:32 | В детайли

17:30 | Основна линия

3220

Марката "Врачанска теменуга" е на повече от 130 години, съобщиха семейство Костадинови, които я патентоват и вече над две десетилетия развиват лозарство и производство на вино и ракия от сорта "Врачански мискет".Винарната е разположена край Враца, на пътя за Оряхово, с капацитет за преработка на 100 тона грозде годишно.

Кирил Стойчев | 24 Септември 2025, 10:07 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Винарната е разположена край Враца, на пътя за Оряхово, с капацитет за преработка на 100 тона грозде годишно. Лозовите масиви са на около три километра оттам. Историята започна от моя свекър, който имаше наследствени лозя с врачански мискет. Решихме да съхраним този ценен сорт и да го превърнем в основа на нашето производство, разказа инженер-технологът Иглика Костадинова.

От 2010 до 2018 г. семейството отглежда лозята с помощта на свекъра си. Виното в началото се произвежда на ишлеме и само в един вид, а първата реколта е от 2010 г. През 2018 г. Иглика Костадинова завършва специализация по технология на виното и оттогава процесът на производство става по-лесен за контрол и развитие. Изграждането на собствената винарна през 2021 г. позволява да се надгражда и експериментира със спиртни напитки.

Днес в производството се включват различни вина – "Врачанска теменуга" с бял и черен етикет, пенливо вино, полусладка "Теменуга", както и две разновидности ракия от врачански мискет. Сред продуктите са и червеното вино "Мара врачанка", "Bubble теменуга", "Вратцата" и "Без име". Винарната подготвя ново червено вино "Скакля" от сорта каберне фран и десертно вино, което отлежава вече трета година.

Винарна "Врачанска теменуга" подготвя и нова серия червено, плътно вино - "Скакля". 

Виното е произведено през 2022-ра година от "Каберне фран". Редуван е престой в дъбови бъчви и инокс. Подготвя се и още едно десертно вино, което трета година отлежава и ще бъде готово след още две.

Най-обективната оценка е тази на хората – когато харесват нашите вина и ракии, когато ги предпочитат. Това е най-голямата ни награда, казва Иглика Костадинова. Семейството участва редовно в изложения и събития в страната, в които активно се включва и по-голямата им дъщеря Грета.

Грета е на 21 години и учи в Италия специалност "Производство и мениджмънт на храни и напитки". Тя изучава агрономия, технологии на храни, вина, месо, сирена и шоколад. „Виното е моята страст. Постоянно пътувам между Италия и България. Лятото прекарвам три месеца в Созопол, където отговарям за дистрибуцията“, разказа младата Костадинова. По думите тази година за първи път баща е доверил обработването на лозята по методите, които изучава в университета.

От лошо грозде хубаво вино няма да получиш, казва младата дама. 

Сорта "Врачански мискет" е донесен преди години и култивиран не случайно в този край. Той е ароматен, от семейство мускатови. Тук почвата задържа вода, а за този сорт грозде това е положително. Има различни мискети – варненски, кайлъшки, сандански и между тях има съществена разлика, добави Грета Костадинова. Според нея тероара е много важен. Нашето грозде точно тук е различно от същия сорт грозде, отгледан например на 40 км. от Враца, каза тя. В лозята на семейството имат деветгодишни растения и такива на четиридесет години. Лозата е растение, чието коренова система на спира да расте. Как обработваш лозата, как я режеш също е много важно. Майка ми отдели много енергия и обучи хора, които повече от десет години отглеждат лозите, добави Грета Костадинова.  

Много е важна хигиената в една винарна, за да се произведе качествено вино, допълва майка . Работим с четири-пет жени, които са при нас от години. Пътуват всеки ден по 80 километра на ден, за да дойдат и да се приберат от работа, но са изключителни и благодарение на тях ние сме спокойни. Те намират берачи за кампанията и когато е нужно винаги мога да разчитам на тях, каза Иглика Костадинова. 

Винарна "Врачанска теменуга" е работила в годините с международни сортове като каберне фран, каберне совиньон, сира, към момента избират концепцията да ползват предимно български сортове грозде. Според Грета Костадинова избата е проектирана за техните нужди. Разполагат с всички условия за производство на качествено вино - достатъчно съдове, хладилна стая, където гроздето се подготвя преди преработка до точната температура, имат машина за бутилиране и опаковане, лаборатория, специален винификатор, съд за настрояване. 

Целогодишна е работата във винарната, допълва технологът на избата. Свършва кампанията по гроздобер и започваш да прибираш продукцията, предстои обработване, стабилизиране, купажиране, формиране, за да съзрее и да стане краен продукт. Трябват ти етикети, бутилки. Имаме идея и работим с мисъл за всеки детайл. На етикетите ни е илюстриран "Маняшки връх", който се вижда от масивите. На виното "Скакля" е изобразен познатия водопад край Враца, допълва Иглига Костадинова. 

Баща ми разполага с уникален сертификат от проведен международен конкурс за вина и ликьори в Брюксел през 1895 година, присъден на известният производител на престижни маркови вина Стефан Кръскийов от Враца. Тогава той е получил почетен диплом и "Гран При” и е имало редица представители на европейски кралски и царски дворове, които искали да си откупят за години напред от хубавото вино, разказа Грета Костадинова. По думите "Врачанска теменуга" има златен медал и от изложение в Париж през 1887-ма. Според нея в семейството има традиции и отношение към лозарството и винарството, а почитта към сорта "Врачанска теменуга" е огромен. Даваме си сметка, че участваме във възраждането на един стар сорт, на над 130 години и влагаме изключителен професионализъм и отношение към детайла, добави Грета Костадинова. Във винарната символът теменуги е отличителен от картините по стените, до порцелановите съдове с гравирани теменуги. 

Грета е млад, динамичен, модерен човек и допринася много за работата на винарната. Има изключителен нюх, добър дегустатор е, много се учи, тренира си сетивата непрекъснато. Много се гордеем с нея. Нямам търпение да завърши и да се прибере, да й дадем възможност да се разгърне в избата, каза Иглика Костадинова. 

Семейството предлага дегустации във винарната, съпроводени с местни храни – овче сирене, домати от градината, врачанска лютика. В бъдеще се планира изграждане на бунгала за гости и голяма зала за събития.

Малката дъщеря Ваялет също проявява интерес към агрономството и бъдещето на семейния бизнес.

"Врачанска теменуга" е член на сдружение "Дунавски винари", което обединява над 20 производители от западната и централната Дунавска равнина.

БТА ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Основна линия

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Свищов е в готовност за зимния сезон, каза в интервю директорът на Общинското предприятие (ОП) “Чистота“ Бедри Алиев. Алиев показа седемте машини, които ще са на разпол ...

В 108 станции на "Български пощи“ ЕАД в област Бургас ще бъде възможна обмяната на левове в евро след 1 януари 2026 година. Списъкът на населените места е публикуван в официа ...

Петимата общински съветници от Пловдив - Господин Апостолов, Елена Грозданова, Иван Пенков, Симеон Петров, Виолета Константинова, напускат групата на „Възраждане“ в Общ ...

Община Костинброд ще успее да се справи с поддържането на обществения транспорт. Жителите ще бъдат превозвани нормално. Това каза в интервю областният управител на Софийска област ...

В Троян започва обновяването на три многофамилни жилищни сгради по проект за енергийна ефективност, съобщи на пресконференция заместник-кметът на община Троян инж. Николай Райковск ...

               

Русенската районна прокуратура привлече като обвиняем 43-годишния Б. Ц. за извършено блудство с 82-годишна възрастна жена от град Две могили, област Русе. Това съобщиха от прокурат ...

Прокурор при Софийската районна прокуратура е внесъл протест спрямо оправдателна присъда, постановена от състав на Софийския районен съд спрямо Лена Бориславова, съобщиха от държав ...

Парламентарната комисия по вътрешна сигурност и обществен ред прие на първо четене с 10 гласа “за“, осем “против“ и един “въздържал се“ законопр ...

Свищов е в готовност за зимния сезон, каза в интервю директорът на Общинското предприятие (ОП) “Чистота“ Бедри Алиев. Алиев показа седемте машини, които ще са на разпол ...

Състав на Окръжен съд - Хасково остави в ареста с мярка за задържане под стража 25-годишния гражданин на Турция Фуркан Баджак по повдигнатите срещу него обвинения за незаконно прем ...